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Protein Snacks

Rezept und Bild: Boris Lauser

Zutaten

Trockenzutaten:
  • 100 g gekeimte Haferflocken
  • 60 g Mandelmehl (oder ganze Mandeln, im Hochleistungsmixer fein zu Mehl verarbeitet)
  • 30 g (oder mehr) Plantforce Synergy Natural Proteinpulver
  • ½ Teelöffel Salz
Feuchte Zutaten:
  • 150 g Haselnussmus
  • 280 g Datteln Deglet Nour (entkernt)
  • 30 g Kakaobutter (geschmolzen)
  • 2 Teelöffel Vanille Extrakt (oder 1 TL Vanillepulver)
  • 25 g Kakao Pulver
  • 50 g Agavendicksaft
Optional für mehr Crunch: 40 g gekeimter und wieder getrockneter Buchweizen
Zum Rollen:
100 g gehackte wilde Erdnüsse (geröstet oder 2h eingeweicht, mit 2 EL Agavensirup beträufelt und dann im Dörrautomat 10h getrocknet)

Zubereitung

1. Alle Trockenzutaten in der Küchenmaschine fein verarbeiten und in eine Schüssel geben.
2. Alle feuchten Zutaten separat in der Küchenmaschine oder im Hochleistungsmixer cremig verarbeiten. Dann zu den Trockenzutaten geben.
3. Ggf. den Buchweizen zugeben und alles mit einem Spatel oder den Händen vermengen.
4. Mit den Händen Bällchen formen (ca. 40g pro Snack Bällchen) und diese dann in den Erdnüssen wälzen.

Zutaten für das Rezept

Mandeln
Naturbelassene Mandeln mit Haut aus Europa

200 g (ab CHF 23.50* / kg)

ab CHF 4.70*

Mehr Details
Haselnussmus
100 % Haselnüsse, ungeröstet und mild im Geschmack

250 g (ab CHF 40.84* / kg)

ab CHF 10.21*

Mehr Details
Kakaobutter
100 % Kakaobutter aus Criollo Edelkakao in Rawfood Qualität

500 g (ab CHF 98.70* / kg)

ab CHF 49.35*

Mehr Details
Kakaopulver (ungeröstet)
100 % edler Criollo-Kakao ohne Zusätze, ungeröstet

200 g (ab CHF 51.05* / kg)

ab CHF 10.21*

Mehr Details

Pumpernickel

Zutaten

  • 200 g rohe Mandeln, für mindestens 10 Stunden in Wasser eingeweicht
  • 120 g getrocknete Buchweizenkeimlinge, gemahlen
  • 100 g rohe, geschälte Hanfsamen
  • 80 g rohe und gekeimte Haferflocken, gemahlen
  • 500 g Karotten
  • 150 ml Wasser
  • 3 EL Nama-Tamari
  • 5 EL rohes Kakaopulver
  • 4 EL Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kümmel
  • 2 EL Flohsamenschalen, gemahlen

Zubereitung

1. Mandeln in der Küchenmaschine mit S-Einsatz fein hacken. Buchweizenmehl, Hafermehl und Hanfsamen dazugeben und noch einmal kurz verarbeiten. Karotten mit Wasser, Nama-Tamari, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Salz und Kümmel im Hochleistungsmixer zu Püree verarbeiten und in eine große Schüssel geben. Das Mehl aus Schritt eins dazugeben und alles mit den Händen zu einem klebrigen Teig kneten.
2. Mit Nama-Tamari, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Salz und Kümmel abschmecken. Dann das Flohsamenschalenmehl dazugeben, in den Teig einkneten und für mindestens zehn Minuten quellen lassen. 
3. Den Teig in die Silikon-Kastenform geben und gründlich glattstreichen. Dafür kannst du einen Spatel zur Hilfe nehmen. Das Brot nun für mindestens eine Stunde im Gefrierschrank fest werden lassen.
4. Das angefrorene Brot aus der Silikonform stürzen und auf ein Dörrgitter mit Dörrfolie im Infrarotgerät bei 42 °C auf Infrarottrocknung für circa zwei Stunden trocknen lassen. Hast du kein Infrarotgerät kannst du es auch alternativ im normalen Dörrgerät trocknen lassen. Anschließend das Brot von der Folie lösen und dabei wenden. Über Nacht weiter trocknen lassen.
5. Am Morgen das Brot in Scheiben schneiden und auf dem Dörrgitter auslegen. Für mindestens eine weitere Stunde im Dörrgerät trocknen lassen.

Zutaten für das Rezept

Mandeln
Naturbelassene Mandeln mit Haut aus Europa

200 g (ab CHF 23.50* / kg)

ab CHF 4.70*

Mehr Details
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Kakaopulver (ungeröstet)
100 % edler Criollo-Kakao ohne Zusätze, ungeröstet

200 g (ab CHF 51.05* / kg)

ab CHF 10.21*

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Kokosblütenzucker
Fein karamellig & naturbelassen

500 g (ab CHF 14.72* / kg)

ab CHF 7.36*

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Dr. Goerg Kokosblütenzucker
Braunes Gold mit Karamellgeschmack

120 g (ab CHF 25.75* / kg)

ab CHF 3.09*

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Flohsamen-Schalen mit Verpackung
Flohsamen-Schalen
Ballaststoffreich, vielseitig verwendbar.

250 g (ab CHF 40.84* / kg)

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Müsliriegel aus Silikonformen

Rezepte als PDF zum Download

Müsliriegel Silikonform
Für Energie-, Müsli, Schokoriegel und mehr

CHF 11.95*

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Schoko Schmelz Stangen aus dem Kühlschrank

Zutaten

Ca. 10 Stangen

  • 50 g Cashewkerne
  • 50 g Paranüsse
  • 10 Stk. Dattel Medjool
  • 25 g Kakaopulver
  • 25 g Kakaonibs
  • 25 g Kakaobutter, geschmolzen
  • 1 TL Vanille
  • 1 TL Zimt
  • ⅓ TL Salz


Zubereitung

Im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten und in die Formen geben und mit einem Löffel glatt streichen. Für 1 Stunden bei ca. 6°C im Kühlschrank lagern und aus der Form herausdrücken. Anschließend mit Kakaopulver oder Haferflocken bestreuen. Je nach Zimmertemperatur, empfiehlt sich die weitere Aufbewahrung im Kühlschrank.

Zutaten für das Rezept

Cashewkerne ohne Haut
Höchste naturbelassene Qualität - völlig unbehandelt und kalt verarbeitet

200 g (ab CHF 37.75* / kg)

ab CHF 7.55*

Mehr Details
Paranusskerne
Die hocharomatische Nuss aus dem Dschungel Boliviens!

200 g (ab CHF 40.40* / kg)

ab CHF 8.08*

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Datteln Medjool Giant Supreme
Sonnensüß und extra groß, mit Stein

400 g (ab CHF 21.25* / kg)

ab CHF 8.50*

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Kakaopulver (ungeröstet)
100 % edler Criollo-Kakao ohne Zusätze, ungeröstet

200 g (ab CHF 51.05* / kg)

ab CHF 10.21*

Mehr Details
Kakaonibs
Aus ungerösteten, fermentierten Kakaobohnen.

200 g (ab CHF 54.65* / kg)

ab CHF 10.93*

Mehr Details
Kakaobutter
100 % Kakaobutter aus Criollo Edelkakao in Rawfood Qualität

500 g (ab CHF 98.70* / kg)

ab CHF 49.35*

Mehr Details

Feigen Mandel Riegel aus dem Dörrautomaten

Zutaten

Ca. 10 Riegel

  • 150 g Feigen
  • 100 g Mandeln
  • 75 ml Wasser
  • 1 MS Salz

Zubereitung

90 g Mandeln mahlen, 10 g bleiben zur Dekoration, Feigen mit dem Wasser und Salz im Mixbehälter zu einer groben, oder feineren Paste vermahlen, mit gemahlenen Mandeln in Schüssel zusammen mischen und in die Form streichen und mit ganzen Mandeln dekorieren. 
Für 24 Stunden bei 42°C im Dörrgerät antrocknen, Riegel aus der Form herausdrücken und weitere 24 Stunden bei 42°C im Dörrgerät trocknen. Alternativ kann auch ein Backofen bei niedrigster Temperatur mit leicht geöffneter Tür genutzt werden (Achtung: Dadurch kann sich die Dörrzeit verlängern).

Zutaten für das Rezept

Goldfeigen
Mit mild-süßer Honignote!

350 g (ab CHF 14.94* / kg)

ab CHF 5.23*

Mehr Details
Helle Bergfeigen
Sonnengereifte Früchte, am Baum getrocknet.

400 g (ab CHF 25.53* / kg)

ab CHF 10.21*

Mehr Details
Mandeln
Naturbelassene Mandeln mit Haut aus Europa

200 g (ab CHF 23.50* / kg)

ab CHF 4.70*

Mehr Details

Sesamschnitten aus dem Dörrautomaten

Zutaten

Ca. 10 Schnitten
  • 150 g Sesam, hell oder schwarz
  • 50 g Agavendicksaft
  • 25 ml Wasser
  • 2 El Sesammus, weiß oder schwarz
  • 1 MS Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schüssel zusammen mischen und in die Form streichen. Für 24 Stunden bei 42°C im Dörrgerät antrocknen, Schnitten aus der Form herausdrücken und weitere 24 Stunden bei 42°C im Dörrgerät trocknen. Alternativ kann auch ein Backofen bei niedrigster Temperatur mit leicht geöffneter Tür genutzt werden (Achtung: Dadurch kann sich die Dörrzeit verlängern).

Zutaten für das Rezept

Schwarzes Sesammus
Ungeschälter schwarzer Sesam, besonders reich an Calcium

250 g (ab CHF 31.36* / kg)

ab CHF 7.84*

Mehr Details
Weißes Sesammus Tahini
Wieder da! Ideal für Hummus & Co.

250 g (ab CHF 26.40* / kg)

ab CHF 6.60*

Mehr Details

Tropical Kokos Ananas Streifen aus dem Dörrgerät

Zutaten

Ca. 10 Streifen
  • 75 g Ananas
  • 75 g Dattel Deglet Nour entsteint
  • 100 g Kokosraspel
  • 20 g Kokosstreifen
  • 1 EL Kokosmus
  • 75 ml Wasser
  • 1 MS Salz

Zubereitung

20 g Kokosstreifen mit Messer oder Mixer zu kleinen Stückchen verarbeiten, 10 g bleiben zur Dekoration, Datteln und Ananas mit dem Wasser und Salz im Mixbehälter zu einer groben, oder feineren Paste verarbeiten, zum Schluss Kokosmus und die Hälfte der Kokosstreifen hinzugeben und mit Kokosraspeln in Schüssel zusammen mischen und in die Form streichen und mit restlichen Kokosstreifen dekorieren. 
Für 24 Stunden bei 42°C im Dörrgerät antrocknen, Schnitten aus der Form herausdrücken und weitere 24 Stunden bei 42°C im Dörrgerät trocknen. Alternativ kann auch ein Backofen bei niedrigster Temperatur mit leicht geöffneter Tür genutzt werden (Achtung: Dadurch kann sich die Dörrzeit verlängern).

Zutaten für das Rezept

Kokosraspeln, bio 300 g
Naturbelassen und ohne Zusätze in kontrollierter Bio-Qualität.

300 g (ab CHF 17.43* / kg)

ab CHF 5.23*

Mehr Details
Dr. Goerg Kokosmus
100 % Bio-Kokosnuss, besonders cremig

0.2 l (ab CHF 29.70* / 1 l)

ab CHF 5.94*

Mehr Details

Perfekt für die Zubereitung

Müsliriegel Silikonform
Für Energie-, Müsli, Schokoriegel und mehr

CHF 11.95*

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Unsere Großpackungen

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Cremig-karamellige Jumbo Datteln mit Stein.

2.5 kg (ab CHF 19.74* / kg)

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2.5 kg (ab CHF 20.88* / kg)

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VEGANE QUALITÄT: REIN PFLANZLICH

Unsere Produkte sind frei von tierischen Bestandteilen. Aus Liebe zur Natur und zu Ihrer Gesundheit.

2
ROHKOST: SCHONENDE HERSTELLUNG

An unsere Produkte setzen wir höchste Ansprüche. Gentechnik und Bestrahlung sind ebenso tabu wie Trocknungstemperaturen über 45° C. 

3
PURE NATUR: FREI VON ZUSATZSTOFFEN

Nichts ist so vollkommen wie die Natur! Genießen Sie Produkte maximaler Naturbelassenheit, ohne synthetische Vitaminzusätze, Konservierungsstoffe oder Füllmittel. 

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Keimling Naturkost hat sich schon vor vielen Jahren für einen konsequenten Verzicht auf Palmöl entschieden. Unser Sortiment ist zu 100% palmölfrei.

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ÖKOLOGISCHER LANDBAU: FÜR 100% BIO-QUALITÄT

Unsere Zulieferer betreiben kontrollierten ökologischen Landbau. Das heißt, kein synthetischer Pflanzenschutz, keine Mineraldünger und erst recht keine Gentechnik. 

#keimlingnaturkost
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