Lexikon | Keimling Naturkost

Lexikon Übersicht

Die neusten Einträge

Excalibur

Der Excalibur ist ein Dörrgerät, mit dem Sie Ihre Lebensmittel schonend und nährstofferhaltend haltbar machen können - auch in Rohkost-Qualität. Der Ventilator im Gerät bläst die Luft horizontal über alle Gitter. Durch diese Hyperwave Technologie mit schwankenden Temperaturen entsteht eine angenehm gleichmäßige Trocknung. Die Temperatur ist zwischen 35 und 74 °C regelbar und das Gerät mit 4, 5, 6, 9 oder 10 Einschüben erhältlich - je nachdem, wie viel Dörrfläche Sie wünschen. Gesamt-Trockenfläche: 4 Einschübe = ca. 0,30 m², 5 Einschübe = ca. 0,60 m², 6 Einschübe = ca. 0,9 m², 9 Einschübe ca. 1,14 m² und 10 Einschübe ca. 1,5 m². Das Gehäuse vom Excalibur besteht aus Polycarbonat oder Edelstahl und ist lebensmitteltauglich. Die Auflagegitter bestehen aus Polypropylen oder Edelstahl. Verwenden Sie für Kräcker, Pizzaböden, Fruchtleder usw. bitte die separat erhältlichen Paraflexxbögen. Dörren Sie nach Herzenslust Brote, Früchte, Pilze, Gemüse, Kekse und vieles mehr.

Waldmeister

Waldmeister (Galium odoratum) In krautreichen Buchen- und Laubmischwäldern auf nährstoffreichen Lehmböden bis auf 1400 m Höhe. Verwendung in der Küche Blätter: Von April bis Juni von noch nicht blühenden Pflanzen Blüten: Von Mai bis Juni

Schmalblättriges Weidenröschen

Schmalblättriges Weidenröschen (Epilobium angustifolium) Auf Waldlichtungen, Kahlschlagfluren und sonstigen nährstoffreichen Standorten auf lehmigen Böden bis in 1900 m Höhe. Pionierpflanze. Verwendung in der Küche Wurzeln: Im April Blätter: Von April bis Juli zarte Blätter und Triebspitzen Blütenknospen und Blüten: Von Juni bis August Stängel: Von Juni bis August junge, noch elastische Stängel

Die meistgelesenen Einträge

Enzyme

Enzyme lösen chemische Reaktionen im menschlichen Körper aus bzw. beschleunigen sie. Man bezeichnet sie daher auch als Biokatalysatoren. Enzyme sind Eiweiße. Jeder Mensch wird mit einer Vielzahl von Enzymen in jeder Zelle geboren. Zusätzlich kann sich der Mensch Enzyme durch unerhitzte, naturbelassene Lebensmittel zuführen. Tipp: Frischer Saft aus rohem Obst und Gemüse ist die beste Enzymquelle. Bereiten Sie enzymreiche Säfte bei normaler Zimmertemperatur zu und genießen Sie sie sofort. Denn Enzyme haben ein bestimmtes Wirkungsoptimum, dies bewegt sich zwischen 20 und 50°C. Unter dieser Temperatur sind die Enzyme inaktiv, über 50°C wird ihre Eiweißstruktur irreversibel geschädigt.

Chlorophyll

Chlorophyll ist der Pflanzenfarbstoff, welcher den Pflanzen ihre grüne Farbe verleiht und vor allem bei der Fotosynthese beteiligt ist. Chlorophyll ähnelt dem menschlichen Hämoglobin bis ins Detail. Lediglich das Zentralatom ist Magnesium – bei Hämoglobin ist es Eisen. Ohne den grünen Pflanzenfarbstoff gäbe es weder Sauerstoff noch Leben auf Erden.

Vitamine – Essentielle Nährstoffe für Gesundheit und Wohlbefinden

Vitamine sind lebensnotwendig, wie schon die lateinische Silbe vita = Leben verrät. Sie erfüllen im Körper zahlreiche Aufgaben und werden vor allem für ein reibungsloses Funktionieren des Stoffwechsels benötigt. Leider kann unser Körper Vitamine nicht selbst herstellen. Einzige Ausnahme: Vitamin D, das aus Cholesterin mithilfe von UV-Licht entsteht. Vitamine sind essentiell und müssen daher mit der Nahrung aufgenommen werden. Eine gesunde Ernährung ist ein wichtiger Beitrag für das allgemeine Wohlbefinden.Idealerweise sollten Sie mehrmals täglich kleine „Vitaminbomben“, zu sich nehmen.