Raw Food Chef

Co-founder von Plant Based Institute

Rezeptentwickler

Raw-Food-Chef Boris Lauser

Boris gehört zu den Pionieren der modernen Rohkostküche. 2005 ließ er sich im Café Gratitude in San Francisco von einem Raw Cheesecake und einem Mint Chip Milkshake verzaubern und stellte daraufhin sein Leben auf den Kopf.

Er besuchte weltweit die besten Raw-Food-Schulen und baute zügig sein eigenes Business auf. Heute leitet er seine eigene Raw-Chef-Akademie, einen 6-tägigen Intensivkurs für alle Interessierten an der feinen Rohkostküche.
Er ist Mitgründer des Plant Based Institute, einer 4-wöchigen Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist, und Partner sowie Creative Culinary Director im Vikasa Yoga Resort auf Koh Samui, Thailand, wo er für das gesamte kulinarische Angebot verantwortlich ist.

Des Weiteren berät Boris die Gastronomie, bietet Rezeptentwicklung an, wird als Showkoch für Events gebucht und ist Social-Media-Influencer.

Rezepte von Boris Lauser

So lecker und inspirierend

hier noch tolle Rezepte vom "Koch ohne Herd" - Viel Spaß beim Nachkochen.

Mandelricotta von Boris Lauser

Dauer:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Cashew Kokos Quark

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

Pekannuss Braten mit Orangen Cranberry Safran Sauce an cremigem Sellerie Salat von Boris Lauser

Dauer:

45 Minuten

Schwierigkeit:

Rote Bete Schoko Brownie

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

Erdbeer Quark Törtchen mit Pistazienguss

Dauer:

60 Minuten

Schwierigkeit:

Kürbis Kuchen von Boris Lauser

Dauer:

45 Minuten

Schwierigkeit:

Sommerliche Mais Kaltschale (Corn Chowder) von Boris Lauser

Dauer:

25 Minuten

Schwierigkeit:

Spargel mit Hollandaise und Zucchini Schnitzel

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

Blumenkohl Pita mit Hummus von Boris Lauser

Dauer:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Miso Pilz Quiche von Boris Lauser

Dauer:

30 Minuten

Schwierigkeit:

Grüne Jackfrucht Smoothie Bowl von Boris Lauser

Dauer:

10 Minuten

Schwierigkeit:

Gefüllte Champignons mit Muskat Haselnuss Karotte

Dauer:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Protein Snacks

Dauer:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Rohkost-Rezept: Raw Miso Ramen von Boris Lauser

Dauer:

25 Minuten

Schwierigkeit:

Rohkost-Rezept: Spargel Ceviche von Boris Lauser

Dauer:

35 Minuten

Schwierigkeit:

Rohkost-Rezept: Tacos al Hongo Pibil von Boris Lauser

Dauer:

45 Minuten

Schwierigkeit:

Rohkost-Rezept: Tropischer Hafer Chia Pudding von Boris Lauser

Dauer:

30 Minuten

Schwierigkeit:

Rohkost-Rezept: Zucchini in Thai Basilikum von Boris Lauser

Dauer:

45 Minuten

Schwierigkeit:

Steckbrief: Boris Lauser

Boris Stärke ist es, gesunde Küche wirklich so lecker zu machen, dass es jedem schmeckt. Er schafft es, authentische Ländergerichte durch den richtigen Einsatz von Gewürzen und Texturen so nach zu kreieren, dass diese mindestens genauso lecker schmecken wie das Original, nur eben gesünder.

In seinem Leben spielt Ernährung also ein wichtiger Baustein, es muss gesund aber vor allem auch lecker sein. Dabei fährt er aber auch einen ganz undogmatischen 80/20 Ansatz, d.h. 20% dürfen auch mal "ungesunde" Dinge sein, natürlich immer dennoch hohe Ansprüche an die Grundqualität der Lebensmittel.

Ein weiterer wichtiger Baustein ist Sport. Boris ist leidenschaftlicher Wassersportler (Schwimmen, Surfen, Folien etc.) und hat in den letzten Jahren auch im Fitness-Studio ordentlich Gas gegeben und gezieltes Training mit intelligenter Ernährung kombiniert und dadurch seinen Körper nochmal ordentlich Grundüberholt. Mit seinen 48 Jahren ist Boris ein guter Beweis, dass man wirklich in jedem Alter noch Muskelaufbau betreiben und seinen Körper verändern kann.

@borislauser

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