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6 Beiträge in dieser Lexikon KategorieZuckertenside
Zuckertenside sind nicht-ionische Tenside mit Kohlenhydraten als Grund-Baustein. Für die Herstellung finden natürliche Rohstoffe Verwendung, zum Beispiel Saccharose aus Zuckerrohr. Die weiterhin benötigten Fettsäuren werden gern aus Kokosfett gewonnen. Zuckertenside haben verschiedene Formen und finden aufgrund ihrer hautsympathischen Eigenschaften unterschiedlichen Einsatz, z. B. in Waschpulver, Handspülmitteln, aber auch in Kosmetika.
Zirkonia-Keramik
Zirkonia-Keramik besteht aus Zirkonium-Dioxid. Es handelt sich hierbei um eine Hochleistungskeramik ohne Metall. Diese Keramik ist besonders gegen Säuren und Laugen beständig und hält großer Hitze stand. Sie findet Einsatz als technische Keramik, in der Zahnmedizin als Implantate, aber auch bei Schneidemessern. Keramik-Messer von Kyocera zum Beispiel verbinden die positiven Eigenschaften der Zirkonia-Keramik mit einer enormen Schärfe. Die Messer geben keinerlei Metall-Ionen an das Essen ab, sind geschmacksneutral, sehr lange scharf und leicht.
Zedernkerne
Zedernkerne werden ein Mal im Jahr in den Zirbelkiefernwäldern des Altaigebirges geerntet. Die Nüsse bleiben bis zum Gebrauch in der Schale. Die botanische Bezeichnung der sibirischen Pflanze lautet "pinus cembra asp. sibirica". Zedernkerne haben einen sehr milden Geschmack und sind z.B. in P. Jentschura's WurzelKraft enthalten.
Zentrifuge
Eine Zentrifuge ist eine Art Schleuder und arbeitet somit nach dem Prinzip der Massenträgheit. Dieses System kommt vor allem bei Entsaftern zum Einsatz. Frische Zutaten wie Obst, Gemüse oder auch Kräuter werden in die Zentrifuge, also eine Art Trommel, gegeben. Nach Anschalten des Motors schleudert die Zentrifuge die Zutaten und drückt sie gegen die Innenwände, sodass der Fruchtsaft herausgepresst wird. Dieses Verfahren ist weit verbreitet, allerdings wird bei der Zentrifugal-Entsaftung sehr viel Sauerstoff in die Lebensmittel und den Saft gewirbelt. Dieser schädigt die Vitamine, weshalb der so gewonnene Saft weniger vitaminhaltig ist als der Saft aus z.B. Saftpressen mit Pressschnecken.
Z-Star
Der Name Z-Star bezeichnet eine Handsaftpresse, die ohne elektrische Energie arbeitet. Mithilfe einer Kurbel wird die Kraft manuell auf die Z-Star-Saftpresse übertragen mit deren Pressschnecke sich besonders schonend Früchte, Gemüse und insbesondere Weizengras entsaften lassen. Das System basiert auf dem Entsaftungssystem der Solo Star-Saftpresse. Die Unabhängigkeit von elektrischer Energie sowie ihre kompakte Form machen die Z-Star zu einer idealen Handsaftpresse zum Beispiel auf Reisen. Die Z-Star besteht aus Metall, einer Kunststoff-Pressschnecke, Edelstahlsieben sowie einer Kunststoff-Kurbel und Entsafter-Aufsätzen aus Kunststoff. Im Lieferumfang enthalten sind auch Pürier- und Pasta-Aufsätze.Tipp: Bereiten Sie mit der Z-Star aus eingeweichtem Buchweizen doch einmal rohköstliche Nudeln zu.
Zink
Zink ist ein chemisches Element und wird zu den Metallen gezählt. Es wird als Korrosionsschutz zum Verzinken von unter anderem Eisen verwendet. Als organischer Stoff ist Zink essenziell für alle Lebewesen und Baustein zahlreicher Enzyme. Zink trägt zum normalen Säure-Basen-, Fettsäure- und zum Kohlenhydratstoffwechsel bei. Ferner trägt es zur normalen DNA-Synthese und zu einer normalen kognitiven Funktion bei. Natürliche Quellen für Zink sind zum Beispiel Weizenkeime, Walnüsse, Grüner Tee und Pilze. Tipp: Zitronensäure erhöht genau wie Eiweiß die Verwertbarkeit von Zink. Vermeiden Sie hingegen die Kombination mit Calcium, Eisen, Kaffee und Tee, da sie diese Stoffe die Zinkaufnahme hemmen.