Q
2 Beiträge in dieser Lexikon KategorieQuercetin
Quercetin gehört zu den Flavonoiden und ist ein Polyphenol. Ihm wird nachgesagt, ähnlich wie Vitamin A und C wirksam gegen Freie Radikale zu sein. Quercetin ist bekanntermaßen in den Schalen weißer Trauben zu finden, aber auch in Äpfeln. Einen besonders hohen Gehalt an Quercetin haben Kapern, Liebstöckel oder auch Zwiebeln.
Quinoa
Quinoa wird als der Reis der Inka bezeichnet. Er zählt zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist eine einjährige Pflanze, welche – vorrangig in Peru angebaut - 50 bis 150cm hoch wächst. In Europa finden vor allem Quinoa-Samen Anwendung als Getreide- oder Reisersatz. Sie sind glutenfrei und dabei besonders eiweiß- und mineralstoffreich. Bei den Inkas wurde Quinoa als Hausmittel bei Halsentzündung eingesetzt. Neben den Samen werden auch die Blätter der Pflanze als Gemüse oder Salat verwendet.