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Anthony William
Magazin & Rezepte

Breit-Wegerich

Breit-Wegerich (Plantago major)

Der Breit-Wegerich wächst auf auf verdichteten Lehm- und Tonböden, in den Alpen bis in eine Höhe von etwa 2400 m und gilt als salzertragende Pionierpflanze.

Verwendung in der Küche

Blätter: Von April bis Mai die weichen, jungen Blätter
Blütenknospen: Von Mai bis Juni
Samen: Von August bis Oktober