Vegane & Roh-vegane Hauptgerichte – Kreative, Gesunde Rezepte für jeden Tag!

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Packung Plantforce Synergy Protein steht neben einem offenen, weißen Proteinshake-Becher, einem Mixer mit lila Shake, einem Deckel und einem Glas mit Bio Mandelmus. Daneben liegt eine kleine Schale mit Heidelbeeren.

Mandel Proteinshake

Dauer:

5 Minuten

Schwierigkeit:

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Auf einem weißen Teller ist ein dekorativ angerichteter Teller mit einer braunen Creme, weißen Stücken, gelber Sauce, gehackten Nüssen und Minzblättern zu sehen.

Bananen Pancakes

Dauer:

30 Minuten

Schwierigkeit:

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Blaue Keramikplatte mit vier kleinen, runden, lila gebratenen Gemüse-Patties, grünen Blättern und gelben Blüten. Zwei kleine Schalen enthalten helle Soße mit Chilistücken und geschnittenen Selleriestücken.

Rote Beete Zitronengras Burger mit Chili Mayo und Fermentiertem Sellerie

Auf Weißem Teller liegt ein Gericht mit roter, körniger Masse, rosa Schaum, braunen Pilzen und grünen Frühlingszwiebelringen, garniert mit dünnen, goldgelben Gemüsestreifen.

Rote Beete Festtags Risotto mit gekeimtem Wildreis

Schwierigkeit:

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Weiße Teller mit rotem Rote Beete Carpaccio, garniert mit kleinen weißen Meerrettichstücken, karamellisierten Haselnussstücken und grünen Kresse-Sprossen, liegen auf einem Holztisch.

Rote Beete Carpaccio - Fermentierter Meerrettich - Karamellisierte Haselnüsse

Schwierigkeit:

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Eine Person hält einen Teller mit Kohlrabi-Ravioli. Die Ravioli sind mit grünem Kräuteröl beträufelt und mit halbierten Cherrytomaten garniert.

Kohlrabi-Ravioli von Boris Lauser

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

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Buddha-Bowl mit Zucchinischeiben, grünen Erbsen, Brokkoliröschen, Hirse und grünem Blattgemüse, garniert mit schwarzem Sesam in einer weißen Schale auf einem karierten Tuch.

Buddha-Bowl mit schwarzem Sesammus-Dressing von Deutschland is(s)t vegan

Dauer:

20 Minuten

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Drei weiße Teller mit einer rohen Zucchini-Mischung in grünem Thai-Basilikum liegen auf einem Holztisch. Das Gemüse wird auf frischem Blattgrün angerichtet.

Rohkost-Rezept: Zucchini in Thai Basilikum von Boris Lauser

Dauer:

45 Minuten

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Zucchininudeln liegen auf einem weißen Teller. Darauf befindet sich eine marinierte Tomaten-Koriander-Cranberry-Sauce mit halben Kirschtomaten und Cranberries. Das Gericht ist roh-vegan und low carb.

Rohkost-Rezept: Tomaten-Koriander-Cranberry Marinara mit Zucchinipasta

Dauer:

20 Minuten

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Drei vegane Tacos auf Holzuntergrund mit gelbem Mais-Tortilla, grüner Guacamole, gebratenen Pilzen, roten Zwiebeln, Koriander und Pickles belegt.

Rohkost-Rezept: Tacos al Hongo Pibil von Boris Lauser

Dauer:

45 Minuten

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Vier grüne Avocado-Scheiben liegen abwechselnd mit Panaden aus schwarzem und weißem Sesam auf einem schwarzen Untergrund.

Roh-Vegane Avocado-Schnitzel von Peter Dreverhoff

Dauer:

15 Minuten

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Dunkelblaue Schale mit Spargel-Ceviche, garniert mit Koriander, roten Zwiebeln, Kirsch- und Cherrytomaten und dunkelvioletten Tortilla-Chips.

Rohkost-Rezept: Spargel Ceviche von Boris Lauser

Dauer:

35 Minuten

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Eine Schale Raw Miso Ramen in einer Holzschale mit grünen Kräutern, Pilzen und Cashewkernen. Daneben liegen frischer Koriander, Cashewkerne und Holzstäbchen.

Rohkost-Rezept: Raw Miso Ramen von Boris Lauser

Dauer:

25 Minuten

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Gelbe Rohkost-Suppe in einer Glasschale, garniert mit drei frischen Basilikumblättern und roten Chiliflocken, steht auf einer dunklen Oberfläche.

Weihnachtliche Rohkost-Suppe mit Cashews und Gojibeeren

Dauer:

20 Minuten

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Pikante mexikanische Gemüsetarte mit einem herb-würzigen dunklen Teigboden. Die Füllung besteht aus einer orangenen Creme und ist mit geschnittenem Lauch, grünen Erbsen, Mais und bunten Paprikastücken belegt. Drei Tortenstücke sind angeschnitten.

Pikante Mexikanische Gemüse Tarte

Dauer:

60 Minuten

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Drei gefüllte Champignons mit gelber Muskat-Haselnuss-Karotten-Creme stehen auf einem weißen Teller. Unterm Pilzhut liegen Blätter, Cherry-Tomaten und Karottenstreifen als Garnitur.

Gefüllte Champignons mit Muskat Haselnuss Karotte

Dauer:

15 Minuten

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Rote Bete Carpaccio liegt auf einem Teller mit vier knusprigen Gemüse-Nussbällchen und Orangenscheiben. Rucola dient als frisches Grün, im Hintergrund sind Orangenscheiben unscharf zu erkennen.

Rote Bete Carpaccio mit Gemüse-Nussbällchen + Orangendressing

Dauer:

30 Minuten

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Runder Blumenkohl-Taboulé mit Minzblättern und Limettenscheibe, umgeben von rohen Falafel-Nocken, Minzblättern, Tomatenstücken und Limettenspalten auf weißem Teller.

Dauer:

30 Minuten

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Weiße Suppenschale mit gelber Rohkost Curry Kokos Suppe, garniert mit einer roten Chili und Chili-Stückchen. Die Schale steht auf einem blauen Tuch, daneben liegen ein Löffel und Kokosnussschalenstücke.

Rohkost Curry Kokos Suppe von Peter Dreverhoff

Dauer:

15 Minuten

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Weiße tiefe Teller mit cremiger Kürbis-Kokos-Suppe, garniert mit Kürbiskernen, Gewürzen und Kräutern. Daneben ein kleiner Teller mit Zitronengras, Kürbisspalten und Blättern, plus Löffel.

Kürbis-Kokos-Suppe mit Zitronengras

Dauer:

40 Minuten

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Schale mit knall-pinkem veganem Joghurt, frischen Erdbeeren, Brombeeren, selbstgemachtem Granola und grünen Blättern. Drei kleine weiße Blüten liegen auf dem Joghurt. Unterlage ist eine rosa Tischdecke mit roten Punkten.

Gute-Laune-Beeren-Bowl mit homemade Granola

Dauer:

20 Minuten

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Pita mit einer roten Paste, belegt mit weißen Stücken, getrockneten Tomaten, grünen Blättern und einem gelben essbaren Blütenblatt. Oben rechts ein grüner Kreis mit dem weißen Text Rohkostrezept.

Orientalische Blumenkohl Pitas

Dauer:

60 Minuten

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Eine weiße Schüssel mit roher Kürbissuppe, garniert mit einem Spiral-Muster aus Sahne, Kürbiskernen und einem Petersilienblatt. Im Hintergrund liegen ein Stück Ingwer, eine Orange und ein orangefarbener Stoffserviette mit Besteck.

Rohkost Kürbissuppe

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Grüner Spargel liegt auf einem weißen Teller und ist mit einer hellen Sauce Bérnaise übergossen, die feine Kräuter wie Estragon und Kerbel enthält.

Grüner Spargel mit Sauce Bérnaise

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Gemüse Spirelli aus rohem Kohlrabi in italienischer Tomatensoße in weißer Schale angerichtet. Oben vegane Mozzarellastücke und frisches Basilikum als Garnitur.

Gemüse Spirelli in Italienischer Tomatensoße

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Roh-vegane Pizza von Peter Dreverhoff liegt auf einem weißen Teller. Sie ist belegt mit Tomatenscheiben, Champignons, Nüssen, Gemüse und einem weißen, cremigen Dressing.

Raw-Pizza von Peter Dreverhoff

Dauer:

25 Minuten

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Ein Stapel Matcha-Pancakes liegt auf einem Teller und ist mit frischen, halbierten Erdbeeren belegt. Um den Teller herum liegen weitere Erdbeerstücke.

Matcha Pancakes

Dauer:

15 Minuten

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Gegrillter Spitzkohl mit einer schmackhaften, braun gebräunten Miso-Butter auf einem blauen Teller. Daneben eine Schale mit frischem, fein geschnittenem Spitzkohl.

Gegrillter Spitzkohl mit Miso-Butter

Dauer:

30 Minuten

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Schüssel mit veganem Pad-Thai-Salat aus Zucchini- und Karottenspiralen, frischen Sprossen, Macadamianüssen und Korianderblättern daneben liegen Frühlingszwiebeln, Karotten und Holz-Stäbchen.

Veganer Pad-Thai-Salat mit Zucchini und Macadamia

Dauer:

15 Minuten

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Buntes gebackenes Wurzelgemüse aus Karotten, Pastinaken und roter Bete auf einem Teller mit grün gehackter Petersilie und cremigem Tahinidressing. Daneben liegen mehrere rechteckige, knusprige Cracker.

Buntes gebackenes Wurzelgemüse mit Tahinidressing

Dauer:

30 Minuten

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Rotkohltarte mit nussigem Boden und cremiger Cashew-Sahnecreme, belegt mit Rotkohl, Lauch, Apfelstücken und Nüssen, serviert auf weißem Teller auf hellem Holztisch.

Rotkohl-Tarte, roh-vegan

Dauer:

40 Minuten

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Ein Teller mit Spaghetti aus rohem Kohlrabi in cremiger Tomatensoße, garniert mit schwarzen Oliven, halbierten roten und gelben Cocktailtomaten, frischen Basilikumblättern, rohem Parmesan und Rosmarinzweigen.

Spaghetti in Tomatencremesoße mit Oliven und Parmesan, roh-vegan

Dauer:

25 Minuten

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Eine Indische Pizza mit knusprigem Teig aus Mandeln, Flohsamenschalen- und Leinsamenmehl, belegt mit roten Zwiebeln, Lauch, Karotten, Paprika, Erbsen und einer cremigen gelben Kurkumasoße. Im Hintergrund steht ein Glas Cashewmus der Marke Keimling.

Indische Pizza mit Kurkumasoße, roh-vegan

Dauer:

30 Minuten

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Zwei roh-vegane Blumenkohl-Pita-Brote sind mit Hummus, gehackten Tomaten, frischen Kräutern und weißer Sauce garniert. Sie liegen auf einem runden, braunen Teller.

Blumenkohl Pita mit Hummus von Boris Lauser

Dauer:

15 Minuten

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Weißer Spargel liegt auf grünem Püree, daneben sind zwei Scheiben Zucchini-Schnitzel mit heller Sauce. Auf dem Spargel und Schnitzeln ist cremige weiße Hollandaise verteilt.

Spargel mit Hollandaise und Zucchini Schnitzel

Dauer:

20 Minuten

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Ein Teller mit Zucchinispaghetti, Zitronenspargel, Erbsen und weißer Kräutercreme, garniert mit violetten Blüten. Daneben steht eine Packung Cashewkerne und ein Strauß blauer Blumen auf einem Holztisch.

Pasta mit Zitronenspargel und Kräutercreme

Dauer:

25 Minuten

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Ein kleines Glas mit grünem Rucola-Hanf-Petersilien-Pesto steht auf einem Holzbrett. Im Hintergrund sind ein Behälter mit Hanfsamen und ein Paket mit der Aufschrift Vegan zu sehen.

Rucola-Hanf-Petersilien Pesto, roh-vegan

Dauer:

15 Minuten

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Mehrere farbenfrohe Gemüsespieße mit rohem Gemüse, veganem Feta aus Mandeln, schwarzen Oliven und Kirschtomaten liegen auf einem Teller.

Griechisches Gemüseschaschlik, roh vegan

Dauer:

20 Minuten

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Eine cremige Mais-Kaltschale in einem roten Teller, garniert mit gebratenen Kräutersaitlingen, veganem Feta, roten Zwiebelringen, grünem Kräuteröl und zwei Limettenscheiben.

Sommerliche Mais Kaltschale (Corn Chowder) von Boris Lauser

Dauer:

25 Minuten

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Knusprige Tacos aus goldenen und braunen Leinsamen füllen sich mit Mais, roter Paprika, Karotten, Zwiebeln und grünen Kräutern. Cremige orange Soße läuft über das Gemüse.

Party Tacos, roh-vegan

Dauer:

45 Minuten

Schwierigkeit:

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Drei farbige Gemüse-Wraps liegen auf einem Holzbrett. Jeder Wrap ist mit frischem Gemüse gefüllt und mit weißer Sauce garniert. Ein roter Cherrytomate liegt im Hintergrund.

Bunte Rohkost Wraps

Dauer:

25 Minuten

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Mehrere knusprige Zucchiniringe liegen auf einem weißen Teller. Im Hintergrund sind ein Glas und eine Serviette auf einem gedeckten Tisch zu sehen.

Knusprige Rohkost Zucchini-Spaghetti

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

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Pekannuss-Braten mit Orangen-Cranberry-Safran-Sauce steht auf einem weißen Teller. Daneben liegt ein cremiger Sellerie-Apfel-Salat mit Pekannüssen und grünen Blättern, garniert mit Kräutern.

Pekannuss Braten mit Orangen Cranberry Safran Sauce an cremigem Sellerie Salat von Boris Lauser

Dauer:

45 Minuten

Schwierigkeit:

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Rohe Zucchini-Spaghetti sind mit einer roten Tomaten-Paste vermischt. Die Spaghetti sind auf einem Teller angerichtet und mit frischen grünen Blättern garniert. Daneben liegen drei knusprige Kohlrabi-Schnitzel.

Rohe Zucchini Spaghetti mit Tomaten-Paste und Kohlrabi-Schnitzel

Dauer:

25 Minuten

Schwierigkeit:

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Schüssel mit Zucchini-Nudeln, gewürfelten Tomaten und Möhren in Erdnusssoße, garniert mit grünen Blättern und Walnüssen, daneben frische Tomaten, Zucchini und eine Schale mit Körnern auf Stoff und Holz.

Zucchini-Nudel-Bowl mit Erdnusssoße

Dauer:

30 Minuten

Schwierigkeit:

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Bärlauch Pesto mit dem Tribest Personal Blender

Bärlauch Pesto mit dem Tribest Personal Blender

Dauer:

10 Minuten

Schwierigkeit:

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Gedünsteter Wirsing und grüner Spargel werden mit einer cremigen, orangen Sauce auf einem weißen Teller serviert. Im Hintergrund sind frische Spargelstangen, Limette und Wirsingblätter zu sehen.

Dauer:

25 Minuten

Schwierigkeit:

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