Zutaten:
- Pilze
- Wasser
- frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- ½ Zwiebel
- 1 EL Mandelpüree
- Walnussöl
Zubereitung:
Zutaten:
Für die Reis Basis:
- ½ Becher Wildreis
- 250 g Rote Beete
Für die Macadamia Butter Creme:
- 50 g Macadamia Nüsse
- ½ – 1 EL Würzhefe Flocken
- 1 TL Kokosblütenzucker
- ⅓ TL Kala Namak (Eiersalz) oder normales Salz
- ¼ TL Ursalz / Meersalz oder ¾ TL Rohkost Suppenpaste
- 30 ml Wasser
- ¼ TL Vanillepulver
- Ein guter Schuss Weisswein oder Verjus (ca 30ml), alternativ etwas Zitronensaft
- 25 g Leinöl
Für die Champignons:
- 200 g Champignons, geviertelt oder gesechstelt (je nach Grösse)
- 1 EL Agavensirup
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1,5 EL Tamari
Für den Lauch:
- 1 kleine Stange Lauch, in feine Halbmond Ringe geschnitten (Nur das weiße und hellgrüne, also das was nicht zu zäh ist)
- 2 EL Olivenöl
Für die Soße:
- 200 ml Orangensaft
- 30 g Haselnüsse
- ½ EL Lezithin (Soja oder Sonnenblume)
- 1 Messerspitze Safran
- ½ TL Salz
- 10 g helles Miso
- 1 EL Leinöl, Hanföl oder Haselnussöl
- 10 g Schalotten
- 2 weiße Pfefferkörner
- ½ TL Zitronensaft
- 2-4 Tropfen Orangenöl oder Orangenabrieb von 1 Orange
- 1 TL Kokosblütenzucker zum Nachsüßen (oder mehr, je nach Orange)
Zubereitung:
Servieren:
350 ml (ab CHF 3.79* / 100 ml)
ab CHF 13.25*
Zutaten:
Für die Schokoladen-Mousse :
- 2 reife Avocados
- 4 Keimling Datteln Medjool Giant Supreme, entsteint
- 2 EL Rohkost-Bio Mandelpüree
- 1 EL Keimling Roher Agavendicksaft
- 4 EL Keimling Rohes Kakaopulver
- ½ TL Orangenzesten
- 2 TL Vanillepulver
- 1 Prise Meersalz
- 120 ml Wasser
- 100 g Keimling Cashewkerne (ohne Haut)
- ¼ Zucchini (mittelgroß, geschält)
- 100 ml Wasser
- ½ Vanillestange
- 1 Prise Salz
- 2 EL Keimling Roher Agavendicksaft
Zubereitung:
200 g (ab CHF 42.70* / kg)
ab CHF 8.54*
Perfekt für die Zubereitung
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200 g (ab CHF 37.00* / kg)
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250 ml (ab CHF 8.93* / 100 ml)
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