Grünkohlchips mit Olivenöl + Mandelmus

Zutaten:

  • 250 g Grünkohl, gezupft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tamari-Sauce
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Mandelmus
  • 3 EL Hanfsamen
  • je ½ TL Pfeffer + Chiliflocken + Zwiebelpulver

Zubereitung:

Die Blätter des Grünkohls von den Rispen entfernen und so groß wie übliche Chips belassen. Die weiteren Zutaten im Mixer zu einer Creme verarbeiten. In einer Schüssel mit dem Grünkohl gut vermengen und die Creme regelrecht in den Grünkohl einmassieren Auf die Gitter eines Dörrautomaten geben und bei 42° C über Nacht trocknen, bis sie schön knusprig sind.
Am besten sofort wegsnacken oder gut verschlossen in trockenen Behältern lagern, damit sie weiterhin crunchy bleiben.
Tipp: Die verwendeten Gewürze können beliebig durch andere ersetzt werden.
Hier noch die Backofen Variante: In einem vorgeheizten Backofen bei 90 Grad Umluft für 35-40 Minuten knusprig backen.

Grüner Smoothie

Zutaten:

  • 2 reife Bananen
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 EL Hanfsamen
  • 1 EL Mandelkerne
  • 1 EL Cashewmus
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 250-300 ml Wasser

Zubereitung:

Mit einem Hochleistungsmixer etwa 1 Minute mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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