Kreative Vegane & Roh-vegane Salate – Frische & Nährstoffreiche Rezepte

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Ein Glas mit gelbem Zitronen-Senf-Dressing mit sichtbaren Senfkörnchen steht auf einem Holztisch. Daneben liegt eine halbe Zitrone, ein kleiner Teller mit Senf und ein kleines Schälchen Honig. Salz- und Pfefferkörner sind verstreut.

Salat

Zitronen-Senf-Dressing

Eine silberne Kelle gießt klares, goldgelbes Leinöl über einen frischen Salat aus grünen, weißen und roten Blattsalaten.

Beilagen

Zitronen-Leinöl-Dressing für erfrischende Salate

Eine Glasschale mit cremigem, weißem Pfeffer-Kapern-Cremedressing, garniert mit gehacktem Schnittlauch und schwarzem Pfeffer. Im Hintergrund eine Packung Cashewkerne.

Beilagen

Würziges Pfeffer-Kapern-Cremedressing, roh-vegan

Zwei Gläser Dr. Goerg Bio Mandelmus stehen auf einem Holztisch, eines mit geöffnetem Deckel und Löffel. Daneben ist eine weiße Schale mit roten Paprikastreifen und eine kleine Schale mit grünem Wildkräuter-Dip.

Salat

Wildkräuter Dip

Schüssel mit veganem Pad-Thai-Salat aus Zucchini- und Karottenspiralen, frischen Sprossen, Macadamianüssen und Korianderblättern daneben liegen Frühlingszwiebeln, Karotten und Holz-Stäbchen.

Beilagen

Veganer Pad-Thai-Salat mit Zucchini und Macadamia

Ein Glas mit rotem Tomaten-Kräuter-Dressing steht auf einem Holzbrett. Daneben liegen eine ganze Tomate, eine halbierte Tomate, ein Glas mit hellem Saft sowie frische grüne Kräuterblätter und Kräuterstücke.

Salat

Tomaten-Kräuter-Dressing

Weiße Schüssel mit grünem Salat, Kirschtomaten, gewellten Karottenscheiben, rohen Champignons und weißem Schnittlauch-Salatdressing. Daneben steht ein Glas mit Bio-Mandelmus.

Salat

Schnittlauch Salatdressing

Ein kleines Glas mit grünem Rucola-Hanf-Petersilien-Pesto steht auf einem Holzbrett. Im Hintergrund sind ein Behälter mit Hanfsamen und ein Paket mit der Aufschrift Vegan zu sehen.

Beilagen

Rucola-Hanf-Petersilien Pesto, roh-vegan

Eine Schüssel mit cremigem, orangem Mango-Dressing, garniert mit frisch gehackten grünen Kräutern. Im Hintergrund ein Etikett mit der Aufschrift ROHKOST-REZEPT.

Beilagen

Rohes Mango Dressing

Eine weiße, cremige Joghurt-Soße mit einer Prise Kreuzkümmel und schwarzen Pfefferkörnern als Garnitur. Oben liegt ein frisches Minzblatt. Die Schüssel hat ein schwarz-weißes geometrisches Muster.

Beilagen

Raita - Indischer Joghurt Dip, roh-vegan

Weisser Teller mit einem bunten Powersalat aus Blattsalaten, Broccoli, grünen Oliven, roten Bohnen, geraspelten Karotten, Granatapfelkernen und schwarzem Algen-Topping. Ein Löffel steckt im Salat.

Beilagen

Protein Powersalat mit Sprossen und Keimlingen

Pekannuss-Braten mit Orangen-Cranberry-Safran-Sauce steht auf einem weißen Teller. Daneben liegt ein cremiger Sellerie-Apfel-Salat mit Pekannüssen und grünen Blättern, garniert mit Kräutern.

Salat

Pekannuss Braten mit Orangen Cranberry Safran Sauce an cremigem Sellerie Salat von Boris Lauser

Schüssel mit grünem Salat, essbaren Blüten und einem Paprika-Zucchini-Dressing, daneben Löffel mit Gewürzmischung und eine kleine Schale mit orangem Dressing auf hellblauem Tablett.

Salat

Paprika-Zucchini-Dressing

Glas mit klassischer, cremiger, hellgelber Cocktailsoße, garniert mit einem Petersilienblatt und leichtem Pfeffer auf dunklem Holzuntergrund.

Beilagen

Klassische Cocktailsoße, roh-vegan

Drei gefüllte Champignons mit gelber Muskat-Haselnuss-Karotten-Creme stehen auf einem weißen Teller. Unterm Pilzhut liegen Blätter, Cherry-Tomaten und Karottenstreifen als Garnitur.

Salat

Gefüllte Champignons mit Muskat Haselnuss Karotte

Eine kleine Schale mit cremigem Frischkäse, bestreut mit roten Chilistücken und Gewürz, steht auf einem weißen Teller neben zwei Gurkenscheiben auf einem Holztisch.

Beilagen

Feuriger Mandel Frischkäse

Ein weißes, rechteckiges Teller mit einem Berg fein geschnittener Sauerkraut-Stücke steht auf einem braunen, rustikalen Untergrund aus Holz und Jute.

Beilagen

Fermentierter Kohl

Schüssel mit buntem Sprossensalat aus Broccoli-, Fenchel-, Alfalfa- und Rotkohlsprossen. In einer Ecke frisch geschnittene Gurkenscheiben, daneben rote Tomatenscheiben.

Beilagen

Bunter Sprossensalat, roh-vegan

Blutorangenstücke und fein geschnittener Fenchel mit grünen Kräutern und rohen Pistazien auf einem hellblauen Teller angerichtet. Im Hintergrund sind halbierte Blutorangen zu sehen.

Beilagen

Blutorangen-Fenchel Salat