Buddha-Bowl mit schwarzem Sesammus-Dressing von Deutschland is(s)t vegan
Perfekt für einen gesunden und schnellen Lunch!
Quelle: https://www.keimling.ch/rezepte/buddha-bowl-mit-schwarzem-sesammus-dressing/
Gesamtzeit
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
Bild und Rezept: Esra Rakic l Deutschland is(s)t vegan
Diese an Buddha-Bowl lässt Sie (er)leuchten! Super einfach, super lecker. Ein leckerer Lunch, der sich in Handumdrehen zubereiten lässt. Guten Appetit!
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| Zutaten für die Bowl: | ||
| 1 | Port. Couscous | |
| 1 | Handvoll | Brokkoli |
| 1 | Handvoll | Zuckerschoten |
| 1 | Handvoll | Erbsen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | ||
| Petersilie | ||
| Schwarzer Sesam | ||
| Zutaten für das Dressing: | ||
| 2 | EL | schwarzes Sesammus |
| 1 | EL | Agavendicksaft |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Wasser |
| 0.25 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Couscous zubereiten:
Den Couscous nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. - Gemüse blanchieren:
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Mit den Erbsen und Zuckerschoten für einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, anschließend abtropfen lassen. - Zucchini anbraten:
Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Dressing zubereiten:
Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren und kurz ziehen lassen. - Bowl anrichten:
Den Couscous in eine Bowl geben, das Gemüse darauf verteilen und das Dressing darüber gießen. Mit gehackter Petersilie und schwarzem Sesam garnieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.669,4 kJ | |
| Kalorien | 399,0 kcal | |
| Eiweiß | 10,8 g | |
| Fett | 21,0 g | |
| Kohlenhydrate | 40,5 g |
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