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Pastinake

Pastinake
Pastinake (Pastinaca sativa)
Stängel, Blätter und Triebe: Von April bis Juli Blütenknospen und Blüten: Von Juli bis August Samen: Von August bis September Wurzeln: Von September bis März
Juli bis September
Auf trockenen, zumeist kalkigen Wiesen oder entsprechenden Standorten wie zum Beispiel Grünstreifen auf Ton- oder Lehmböden bis in eine Höhe von 1000 m.
Verwendung in der Küche

Stängel, Blätter und Triebe: Von April bis Juli

Blütenknospen und Blüten: Von Juli bis August

Samen: Von August bis September

Wurzeln: Von September bis März

aus: Steffen Guido Fleischhauer u.a., "Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden", AT Verlag: Aarau und München 2015