Grüner Spargelsalat
Der leckere Salat mit grünem Spargel darf in der Spargelzeit auf keinen Fall fehlen. Der einfache und schnelle Spargelsalat wird mit grünem Spargel, Tomaten und zinkreichem Walnussmus-Dressing zubereitet.
Zutaten für den Salat
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4-6 Cherrytomaten
- 2 EL Gojibeeren
- je 1 TL weißer + schwarzer Sesam
Zutaten für die Walnussmus-Dressing
- 2 EL Walnussmus
- 3 EL Wasser
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer