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Giersch, Geißfuß
Giersch, Geißfuß
(Aegopodium podagraria)
Mai bis September
In feuchten und schattigen Lagen, vor allem an Gehölzrändern bis in 1300 m Höhe. Vermehrt sich über starke Wurzelausläufer.
Verwendung in der Küche
Blätter: Von März bis April die Blattschösslinge, zarte Blätter das ganze Jahr
Blüten: Von Juni bis August die Blüten, von Mai bis August die Blattstiele, junge Blütensprosse und Blütenknospen
Früchte: Von Juli bis September
aus: Steffen Guido Fleischhauer u.a., "Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden", AT Verlag: Aarau und München 2015
